タグ:フランス料理 ( 37 ) タグの人気記事

QUAND L'APPETIT VA TOUT VA!(カラペティ バトゥバ!)@麻布十番

麻布十番にあるQUAND L'APPETIT VA TOUT VA!(カラペティ バトゥバ!)へ行ってきました。
カウンターでいただくフレンチ(カウンターフレンチ)のお店です。
a0046339_18374856.jpg



コース料理もありますが、色々楽しみたかったのでアラカルトでお願いしました。
全て、1人分を2人でシェアしてもらいました。

☆アミューズ
一口で食べないと大変な事になるアミューズです(笑)
口の中で噛むと、とろけたチーズが口中に広がり、とっても美味しい一口コロッケ(?)でした。
☆グラススパークリングワイン
Cremant de Bourgogne Chateau de la velle
(クレマン ド ブルゴーニュ シャトー ド ラ ヴェル)
まずは、スパークリングで乾杯。
a0046339_18373021.jpg



☆お替り自由のパン
a0046339_18401693.jpg



☆Polenta aux truffe d´hiver(冬トリュフのポレンタ)
どのように表現してよいかわからないくらい、とにかく美味しい!
また食べたいです。
a0046339_18394594.jpg



☆白ワイン
名前を忘れてしまいましたが、とても飲みやすくスッキリとした味わいでした。
a0046339_19575949.jpg



☆Risotto aux huîtres(宮城県産 牡蠣の濃厚なリゾット)
濃厚な牡蠣と、芯がしっかりあるアルデンテなお米がベストマッチ。
見た目もお洒落。
a0046339_1956534.jpg



☆Feuilleté de la laitance(白子のパイ包み焼き)
とっても可愛いパイ包み。
白子がふわふわ、パイはさくさく。
食感が面白かったです。
a0046339_19585949.jpg

a0046339_19592398.jpg



☆ブルターニュ産エイのムニエル オリーブケッパーソース
だったかな?
ソースが美味しい。
パンにつけて食べました。
a0046339_2033938.jpg



☆Blanc Manger(ブランマンジェ)
a0046339_2043056.jpg



すべて美味しかったです。
フレンチなのに、これで15000円強(2人)。
リーズナブルで、素敵なお店です
また行きたいなぁ~。
☆人気blogランキングへ☆
[PR]

by JERRYJ_J | 2010-01-22 21:15 | ・その他(グルメ)

Dining and Bar issue(ダイニングアンドバーイシュー)@立川

久しぶりに、Dining and Bar issue(ダイニングアンドバーイシュー)へ。
2件目だったので、
☆ 自家製鶏白レバーのムース
a0046339_12284392.jpg


☆ 白ワイン
a0046339_1229537.jpg

a0046339_12292155.jpg


☆人気blogランキングへ☆
[PR]

by JERRYJ_J | 2009-12-30 23:14 | ・立川近辺(グルメ)

軽井沢旅行☆1日目(夕食)

夕食は、ホテルのレストラン「ノーワンズレシピ(No One's Recipe)」でいただきました。

a0046339_1433746.jpg

a0046339_1435864.jpg


◆Amuse Bouche 本日のアミューズ
◆Hors-d'oeuvre 赤ピーマンのババロアに乗せた依田農園のストロベリートマトとズワイガニのマリアージュ
◆Soupe とうもろこしのスープ
◆Poisson  2種類からおひとつお選びください。
◇エピスの香る真鱈のロティ エストラゴン風味のマロンときのこを乗せて
◇ムール貝のヴィルロワを添えた真鯛のポワレ フヌイユのクレームとペルノー風味のソース
◆Granite 信州佐久産フルーツホオズキ
◆Viande 3種類の中からおひとつお選びください。
◇軽い燻製をかけた信州和牛のポワレ 依田農園有機野菜のブーケと赤ワインソース
※別途1,900円にてお召し上がり頂けます
◇くるみのスモークに包まれたホロホロ鶏の低温ロースト 秋の味覚のパスティヤード ソースモリーユ
※別途1,000円にてお召し上がり頂けます
◇かりんの香る牛ほほ肉のブレゼ 香草のラビオリとじゃがいものチュロスを添えて
◆Dessert  3種類の中からおひとつお選びください。
◇軽いマカロンに乗せたフランス産マロンのモンブラン バニラアイスを忍ばせて
◇6つの調理法で仕立てた秋香る柿のアンサンブル
◇フレッシュ感残る巨峰のコンポートとヨーグルトアイスのマリアージュ
◆Cafe ou The 食後のお飲み物

このコースに飲み物は
Degustation 3,500円
スパークリングワイン、白ワイン、赤ワインを1杯ずつセットにしてご用意致します。
色々な物を試してみたいという欲張りなセットです。
【ワインリスト】
Sparkling wine
-Spain- MAS de MONISTROL Rose Millesime 2003
White wine
-France- Classique Blanc Bergerie De L'Hortus 2007
Red wine
-France- Bourgogne Pinot Noir 2005
にしました。

Sparkling wine
-Spain- MAS de MONISTROL Rose Millesime 2003
a0046339_1442015.jpg

a0046339_1443639.jpg


◆Amuse Bouche 本日のアミューズ
フォアグラのブリュレ
a0046339_145449.jpg


◆Hors-d'oeuvre 赤ピーマンのババロアに乗せた依田農園のストロベリートマトとズワイガニのマリアージュ
a0046339_1452821.jpg



a0046339_1454894.jpg


White wine
-France- Classique Blanc Bergerie De L'Hortus 2007
a0046339_1464138.jpg


◆Soupe とうもろこしのスープ
a0046339_147458.jpg


◆Poisson
◇ムール貝のヴィルロワを添えた真鯛のポワレ フヌイユのクレームとペルノー風味のソース
a0046339_148412.jpg


 ◇エピスの香る真鱈のロティ エストラゴン風味のマロンときのこを乗せて
 (あと1つのメニューはこんな感じでした)
a0046339_1410264.jpg


◆Granite 信州佐久産フルーツホオズキ
甘~いホオズキでした。
a0046339_14105469.jpg


Red wine
-France- Bourgogne Pinot Noir 2005
a0046339_14371290.jpg


◆Viande 3種類の中からおひとつお選びください。
◇かりんの香る牛ほほ肉のブレゼ 香草のラビオリとじゃがいものチュロスを添えて
a0046339_14144141.jpg


◇くるみのスモークに包まれたホロホロ鶏の低温ロースト 秋の味覚のパスティヤード ソースモリーユ
 (他のメニューはこんな感じ。スモークの良い香りがして美味しそうでした。)
a0046339_1415670.jpg


◆Dessert  3種類の中からおひとつお選びください。
◇軽いマカロンに乗せたフランス産マロンのモンブラン バニラアイスを忍ばせて
a0046339_14153738.jpg


◇フレッシュ感残る巨峰のコンポートとヨーグルトアイスのマリアージュ
a0046339_1416363.jpg


◆Cafe ou The 食後のお飲み物
a0046339_1416229.jpg



とっても美味しい夕食でした。

そして翌日がお誕生日だった私に、誕生日ケーキが出てきました
a0046339_1419579.jpg


とっても可愛くて美味しそうですが、お腹がいっぱいで部屋へ持ち帰り食べる事にしましたが、お風呂へ入った後すぐに寝てしまったので、朝食の時に食べましたがとっても美味しかったです

夕食後は「トンボの湯」へ。
a0046339_14241131.jpg

a0046339_14244476.jpg


軽井沢旅行☆2日目へ続く・・・
☆人気blogランキングへ☆
[PR]

by JERRYJ_J | 2009-10-06 22:46 | ・軽井沢(旅行)

マ・メゾン@小平

マ・メゾン 小平店での休日ランチ。
これも1ヶ月以上前のランチです。
女性3人で、ガールズトークを楽しみながら、美味しく頂きました

土日、祝日のみのホリデーランチメニュー
≪Aランチ ¥1780≫
サラダ、スープ、肉料理or魚料理、パンorライス、デセール盛り合わせ、コーヒー又は紅茶
☆サラダ
a0046339_1861928.jpg


☆スープ
a0046339_1863888.jpg


☆魚料理
a0046339_1875717.jpg


☆パン
a0046339_186584.jpg


☆デセール盛り合わせ
a0046339_189467.jpg


☆コーヒー又は紅茶

2時間ぐらい居ましたが、まだまだ喋り足らず、また違うお店へ・・・
ガールズトークは、なかなか止まりません

☆人気blogランキングへ☆
[PR]

by JERRYJ_J | 2009-09-12 18:10 | ・その他(グルメ)

熱海旅行☆1日目(後半)2009夏

熱海旅行☆1日目(前半)☆2009夏の続きです!
a0046339_17254196.jpg


a0046339_1727046.jpg



ディナーは「HOTEL MICURAS ( ホテル ミクラス )」にあるダイニングで。

お料理は

☆プチモザイク 熱海の入り口
☆アヴォガドとズワイ蟹のレール 焼きとうもろこしのヴルテ 菜園仕立て
☆鴨のフォアグラと国産アナゴのアンサンブル 季節魅了
☆冷製人参スープ

お魚は2種類から選べました
☆カナダ産オマール海老のポアレ バリグール風ナージュ仕立て
☆沼津港直送 鮮魚のポワレ バリグール風ナージュ仕立て

☆本日のグラニテ

お肉は2種類から選べました
☆静岡産サーロインのグリル 金糸瓜と夏屋産の伊豆模様 マディラソース
☆仔羊のロティー 金糸瓜と夏屋産の伊豆模様 エシャロットソース
  
☆本日のデザート
☆コーヒー又は紅茶

これらのお料理に
★シャンパン&ワインティスティングセット¥3800
(メニューに合わせてシャンパン・白ワイン・赤ワインをグラスにて1杯ずつご提供いたします)
をお願いしました。

a0046339_16251794.jpg


☆プチモザイク 熱海の入り口
とっても可愛らしい前菜
a0046339_16272274.jpg


★シャンパン(ルイ・ロデレール ブリュット プルミエ)
炭酸があまりキツクなく飲みやすいシャンパンでした。
a0046339_16344135.jpg


a0046339_16391527.jpg


☆アヴォガドとズワイ蟹のレール 焼きとうもろこしのヴルテ 菜園仕立て
お皿の中に畑が広がっています。
可愛くて食べるのがもったいない♪
a0046339_16421986.jpg


a0046339_16443963.jpg


☆鴨のフォアグラと国産アナゴのアンサンブル 季節魅了
アナゴが苦手なので、鶏肉としいたけにしてもらいました。
a0046339_1656321.jpg


a0046339_1657233.jpg


★白ワイン(マプ レゼルヴァ シャルドネ)
a0046339_16584866.jpg


a0046339_17158.jpg


☆冷製人参スープ
人参の味が濃厚なスープでした。
a0046339_1725575.jpg


☆温かいパンにオリーブオイルを添えて
a0046339_1745195.jpg


お魚は
☆カナダ産オマール海老のポアレ バリグール風ナージュ仕立て
オマール海老の下に、リゾットが敷いてあります。
アルデンテなリゾットで美味しかったです。
a0046339_1773978.jpg


a0046339_179574.jpg


☆本日のグラニテ(シソのシャーベット)
a0046339_17114032.jpg


★赤ワイン(マプ レゼルヴァ カベルネソーヴィニョン)
a0046339_171345.jpg


お肉は
☆仔羊のロティー 金糸瓜と夏屋産の伊豆模様 エシャロットソース
臭みが無く美味しく食べれました。
a0046339_17153298.jpg


☆本日のデザート
a0046339_17171398.jpg


☆ミルクティー
a0046339_17185598.jpg



全て見た目も素敵で美味しくお腹いっぱいになりました。
食後は、目の前のビーチへお散歩に。
a0046339_17212521.jpg


a0046339_1724679.jpg


a0046339_17322742.jpg



その後、バーで一杯
グラスワインを頼みました。
a0046339_17344998.jpg


こんな素敵なカクテルもありましたよ。
a0046339_1736081.jpg



熱海旅行☆2日目☆2009夏へ続く・・・

☆人気blogランキングへ☆
[PR]

by JERRYJ_J | 2009-08-30 17:41 | ・熱海(旅行)

薫り高きジビエの至福(後半)@ホテルインターコンチネンタル東京ベイ

ウエルカムシャンパンを頂いた後は、レストランへ場所を移し「Gastronomique de Gibier・薫り高きジビエの至福」ディナーのスタートです
レストランは、お友達の家の招待されているような雰囲気で、とてもリラックスしながらお食事を楽しむ事が出来ました。
a0046339_177469.jpg

a0046339_1772125.jpg

a0046339_1773876.jpg


a0046339_178488.jpg


                
・本日のアミューズ
・煮込んだ猪の薄切り
・鴨のフォアグラと胸肉の軽い燻製
・雉胸肉のリー・ド・ヴォーと黒胡椒のファルス セップ風味のソース
・緑レンズ豆のクリームスープ
・骨付き鮟鱇のロースト ピノ・ノワール風味
・鹿背肉のポワレ トリュフ風味のポテトピュレ添え
・アヴァンデセール
・カマンベールチーズのパンナコッタとナッツのヌガー
  マンダリンオレンジのシャーベット添え
・コーヒー又は紅茶 プティフール
                

それぞれのお料理に、ソムリエの方がワインを合わせてくれました。
・ 本日のアミューズ
a0046339_17102818.jpg


パン(オリーブのパンとフランスパン)
a0046339_17131160.jpg


・煮込んだ猪の薄切り
猪のお肉ですが、とても柔らかくクセが無く食べやすかったです。
コンソメスープの味もとても濃厚で美味しかったです。
a0046339_17141560.jpg


a0046339_17162619.jpg


・鴨のフォアグラと胸肉の軽い燻製
フォアグラが絶品でした。
a0046339_17165337.jpg


Domaine de Chevalier 2000(ドメーヌ・ド・シュヴァリエ・ブラン)
a0046339_17183694.jpg


・雉胸肉のリー・ド・ヴォーと黒胡椒のファルス セップ風味のソース
a0046339_1719693.jpg


・緑レンズ豆のクリームスープ
クリームスープというより、濃厚なソースがたっぷりフォアグラにかかっている感じで、想像と違い驚きました。
そして美味しかったです♡
a0046339_17225243.jpg


ここからは赤ワイン登場。
Auxey-Duresses ler Cru "Le Val" Domaine Roy Freres 1981
a0046339_1724399.jpg


・骨付き鮟鱇のロースト ピノ・ノワール風味
鮟鱇が、とても柔らかくジューシーで大満足!
a0046339_1724318.jpg


a0046339_17261089.jpg


Coudoulet de Beaucastel Rouge(クードレ・ドゥ・ボーカステル・ルージュ)
とても美味しいお料理に負けない位、ずっしりと重い赤ワインでした。
マグナムサイズをデキャンタへ移してから、頂きました。
a0046339_17252776.jpg


a0046339_17265467.jpg


・鹿背肉のポワレ トリュフ風味のポテトピュレ添え
鹿背肉はもちろん美味しかったんですが、添えられたポテトもお肉に負けて無かったです!
a0046339_17284180.jpg


a0046339_17291683.jpg


・アヴァンデセール
モンブランクリームでした。
a0046339_17294431.jpg

a0046339_17301086.jpg


・カマンベールチーズのパンナコッタとナッツのヌガー
  マンダリンオレンジのシャーベット添え
チーズの味が濃厚なパンナコッタとヌガーの相性抜群でとても美味しかったんですが、お腹イッパイで残してしまいました!
今なら食べれるのに・・・残念
a0046339_1730358.jpg


後ろから
a0046339_17305449.jpg


そして、甘ーいデザートワイン「ヴィンテージ・デラウエア2008 中央葡萄酒株式会社」
a0046339_1731254.jpg


・コーヒー又は紅茶 プティフール
a0046339_17345019.jpg

a0046339_17352011.jpg


ご紹介したお料理は、ホテルインターコンチネンタル東京ベイのファインダイニング 「ラ・プロヴァンス」では日仏外交樹立150周年を記念して、2008年11月1日より「薫り高きジビエの至福」 として楽しむ事が出来るようです。

今回は「ラ・プロヴァンス」スタッフ皆様のおかげで、とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
どうもありがとうございました
a0046339_22103782.jpg


☆人気blogランキングへ☆
[PR]

by JERRYJ_J | 2008-10-29 23:17 | ・その他(グルメ)

薫り高きジビエの至福(前半)@ホテルインターコンチネンタル東京ベイ

先日このblogで少し書きましたホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「薫り高きジビエの至福」へ参加してきました!
*ジビエ=狩猟による鳥獣肉
a0046339_17453982.jpg


素敵なレストランでサービスも心地よくお料理も美味しく、とても素敵な一時を過ごす事が出来ました

まずは、レストランの隣にあるサロンでウエルカムシャンパンとおつまみを頂きました。
a0046339_16355262.jpg


a0046339_163695.jpg


特にオリーブがとってもシャンパンと合いました!
a0046339_16363056.jpg


Marquis de Sade Brut N.V(マルキ ド サド ブリュット)
味がしっかりとしたシャンパンでした。
a0046339_16365794.jpg


その後、レストランへ移動し「薫り高きジビエの至福」をいただきました

Gastronomique de Gibier・薫り高きジビエの至福 (通常価格17,325円[税・サ込])
・本日のアミューズ
・煮込んだ猪の薄切り
・鴨のフォアグラと胸肉の軽い燻製
・雉胸肉のリー・ド・ヴォーと黒胡椒のファルス セップ風味のソース
・緑レンズ豆のクリームスープ
・骨付き鮟鱇のロースト ピノ・ノワール風味
・鹿背肉のポワレ トリュフ風味のポテトピュレ添え
・アヴァンデセール
・カマンベールチーズのパンナコッタとナッツのヌガー
  マンダリンオレンジのシャーベット添え
・コーヒー又は紅茶 プティフール

続く・・・
☆人気blogランキングへ☆
[PR]

by JERRYJ_J | 2008-10-27 20:00 | ・その他(グルメ)